Hacienda Rioalambi

Cacao Ecuatoriano Ecofarms

La emblemática propiedad de la familia Vergara, enclavada en el Chocó Andino, a mil metros sobre el nivel del mar, toma el nombre del río que la acompaña.  En 1938 Doña Rosa Vergara adquirió por primera vez el fundo que años más tarde pasaría a ser propiedad de los esposos José Vergara y Ruth Ortiz.  En la actualidad, sus hijos Francisco y Santiago la han transformado en el cultivo cacaotero más responsable e innovador del Ecuador,  añadiendo al tradicional cacao ecuatoriano, la mejor tecnología, estandarización y responsabilidad social y ambiental para obtener el nuevo sabor del chocolate.

Nos enorgullece presentar este cultivo cacaotero con alta productividad, como resultado de las mejores prácticas agrícolas en cuanto a conservación genética, mecanización, cuidado sanitario, capacitación y preservación del bosque primario que lo rodea.

Ofrecemos granos de cacao de tamaño superior, secos, libres de impurezas, sujetos a trazabilidad en todas sus fases.  Ofrece también subproductos de cacao, con altos estándares de calidad, ajustados a los requerimientos de sus clientes.

VIVEROS

Para obtener el mejor y único sabor del grano de cacao ecuatoriano, el proceso empieza con el cuidado genético de los materiales que se utilizan en los viveros de la Hacienda Rioalambi Ecofarms. 

Contamos con tres naves que albergan setenta mil plantas por año, las mismas que se caracterizan por nacer de semillas de variedades seleccionadas por su excelente cualidad radicular, provistas por el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias INIAP, semillas que son alojadas en fundas extra grandes de material virgen de 17 por 10 pulgadas que contienen sustrato técnicamente preparado y certificado.  Los clones se obtienen de nuestro propio jardín clonal, del cual se selecciona el mejor material genético y se garantiza su frescura.

Cada año los viveros proporcionan setenta mil plantas de cacao con las mejores condiciones, plenamente adaptadas a los 1000 msnm, con una estructura robusta en raíz de cuarenta centímetros de largo y treinta centímetros de tallo, para ser llevadas a campo, cuidando meticulosamente el suelo a fin de preservarlo y mejorarlo.

SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL Y SOCIAL

El nuevo sabor del cacao tiene un componente importante, que es la responsabilidad. 

Ambientalmente, la Hacienda Rioalambi Ecofarms cuenta con dos hectáreas de bosque primario por cada hectárea de cultivo de cacao.

En las zonas protegidas alberga especies vegetales y animales propias del Chocó Andino; también conserva cuidadosamente las fuentes naturales de agua ubicadas dentro de la Hacienda. 

Cuenta con áreas de reforestación en zonas utilizadas históricamente en pastizales para ganado. Adicionalmente, la mecanización de sus procesos productivos y la investigación permanente le permiten reducir efectivamente el uso de agentes artificiales en el cultivo.

La  Hacienda Rioalambi es un excelente lugar para trabajar.

Sus colaboradores son capacitados en sus funciones, y goza de un trato cordial y  justo, con beneficios laborales como la seguridad social, y en algunos casos, vivienda, servicios básicos y conectividad.

Las mujeres tienen un rol fundamental en la Hacienda, pues tienen a su cargo los procesos de manejo de viveros y cosecha, funciones que realizan con altos niveles de excelencia y responsabilidad.

CHOCO ANDINO

CENTRO DE BENEFICIADO

El centro de poscosecha de la Hacienda Rioalambi recibe diariamente el cacao fresco, proveniente de manera exclusiva de su plantación, por lo que es un “Single Plantation”.  Se desarrollo un proceso innovador y único de poscosecha, luego de varias repeticiones que siguieron un estricto rigor científico que dio como resultado un control sobre los niveles de mucílago y azúcares del cacao, para continuar con el presecado con un sistema de aire limpio caliente, y luego pasar por cajones fermenteros de laurel y marquesinas de secado con ambiente controlado, de tal manera que el cacao de la Hacienda Rioalambi mantiene en todo momento el mismo estándar de calidad sin las variaciones que pudiera ocasionar el clima.

Todas las etapas del proceso de poscosecha cuentan con trazabilidad, ofrecen a sus partes relacionadas la posibilidad de observar el proceso en tiempo real vía web, así como el control de temperatura en fermentero, temperatura ambiente, humedad relativa y acidez del producto.

El centro de poscosecha permite a la Hacienda Rioalambi producir el mejor grano de cacao, de óptimo tamaño, excelente sabor, y  completamente libre de impurezas y metales pesados.

Contactos

Email

franciscovergara@rioalambi.ec

lorenacaicedo@rioalambi.ec

Dirección

Nanegal / Ecuador

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